Գառնուկի ոտը արյան նարինջով, սխտորով և Ռաս էլ Հանութով

Բաղադրիչ Հաշվիչ

Գառնուկի ոտը արյան նարինջով, սխտորով և Ռաս էլ Հանութով

Լուսանկարը՝ Էվան դե Նորմանդի

Ակտիվ ժամանակ՝ 20 րոպե Ընդհանուր ժամանակ՝ 1 ժամ 10 րոպե Մատուցումներ՝ 4 Սնուցման պրոֆիլ՝ առանց կաթնամթերքի ձու առանց սնձան առանց բարձր սպիտակուցի ցածր ածխաջրածին ընկույզ առանց սոյայիԱնցնել սնուցման փաստերին

Բաղադրիչներ

  • 1 գառան սրունք (2-3 ֆունտ), կտրված (տես Հուշում)

  • ¼ բաժակ արյան նարնջի հյութ

    ինչ չպետք է գնել costco- ով
  • 5 մեծ մեխակ սխտոր, բաժանված

  • ½ թեյի գդալ չաման

  • 2 ½ թեյի գդալներ ռաս էլ հանուն, բաժանված (տես Հուշում)

  • 1 թեյի գդալ ծովի աղ

  • 4 թեյի գդալներ խառը պղպեղի հատիկներ

  • ¼ թեյի գդալ համեմի սերմեր

  • ¼ թեյի գդալներ դրախտի հատիկներ (ըստ ցանկության, տես Հուշում)

Ուղղություններ

  1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F: Գառան միսը քսել արյունով նարնջի հյութով: Օգտագործելով սուր դանակի ծայրը, ոտքի վրա 7 կամ այդքան փոքր կտրվածք արեք՝ դրանք հավասարաչափ տարածելով: Կտրեք 1 պճեղ սխտորը նեղ կտորների մեջ; մի կողմ դնել. Մնացած 4 պճեղ սխտորը մանրացրեք։ Միավորել աղացած սխտորը չամանով և 1/2 թեյի գդալ Ռաս Էլ Հանութով; խառնել միասին, մինչև ստացվի թանձր մածուկ: Մի քիչ մածուկը սահեցրեք գառան յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ սխտորի կտորների հետ միասին:

  2. Աղ, պղպեղի հատիկները, համեմի սերմերը, դրախտի հատիկները (եթե օգտագործում եք) և մնացած 2 թեյի գդալ Ռաս էլ հանունը դնել համեմունքների սրածայրի մեջ; զարկերակ, մինչև ստացվի կոպիտ խառնուրդ: Խառնուրդը քսել ամբողջ գառան վրա՝ հավասարապես ծածկելով այն։ Տեղադրեք գառը տապակի մեջ, որը տեղադրված է դարակով: Տապակել գառան միսը 15 րոպե, այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 350°F և շարունակել տապակել այնքան ժամանակ, մինչև մսի ջերմաչափը, որը տեղադրված է ամենահաստ հատվածում, գրանցի 140-145°F միջին հազվադեպ դեպքում, 30-45 րոպե: Փորագրելուց առաջ գառը թողեք հանգստանա 15 րոպե։

Սարքավորումներ

Դարակով տապակած տապակ

Խորհուրդներ

Գառան սրունքները համեղ են և հեշտ է գտնել, բայց կարող են փոքր լինել: Ավելի մեծ ամբոխ կերակրելու համար խնդրեք ձեր մսագործին գառան ոսկորով բուդ կամ փորձեք գառան առանց ոսկորների բուդ: Եթե ​​օգտագործում եք ավելի մեծ կտոր միս, կրկնապատկեք համեմունքները և ավելացրեք եփման ժամանակը 350°F ջերմաստիճանում:

կոշեր ոճի հոթ դոգ հինգ տղա

Մարոկկոյի խոհանոցում օգտագործվող համեմունքների խառնուրդ՝ ras el hanout-ը նշանակում է «խանութի վերին մասը», իսկ Մարոկկոյում խառնուրդը տատանվում է ըստ համեմունքների վաճառողի ճաշակի: Փնտրեք այն ձեր մթերային խանութի համեմունքների բաժնում կամ առցանց:

Դրախտի հատիկները՝ մելեգետա պղպեղը (և չշփոթել մալագուետա պղպեղի հետ, որը չիլիական պղպեղ է), ծագումով Արևմտյան Աֆրիկայում է և կապված է հիլի հետ: Այն ունի թունդ, պղպեղի համ՝ ցիտրուսային նրբերանգներով: Փնտրեք այն աֆրիկյան շուկաներում կամ առցանց:

Կալորիայի Հաշվիչ