Ելակի-խավարծիլ Frangipane Tart

Բաղադրիչ Հաշվիչ

Ելակի-խավարծիլ Frangipane Tart

Լուսանկարը՝ Leigh Beisch

Ակտիվ ժամանակ՝ 1 ժամ Ընդհանուր ժամանակ՝ 4 ժամ 15 րոպե Մատուցումներ՝ 12 Սնուցման պրոֆիլ՝ առանց սոյայի բուսակերներիԱնցնել սնուցման փաստերին

Բաղադրիչներ

Ընդերքը

  • 1 բաժակ գրված ալյուր կամ ամբողջական ցորենի ալյուր

  • ¾ բաժակ համատարած ալյուր

  • ½ ճաշի գդալ աղ

  • 8 ճաշի գդալներ (1 ձողիկ) սառը չաղ կարագ, կտրված 1/2 դյույմ կտորներով

  • 1 խոշոր ձու, թեթև ծեծված

  • 2 - 4 ճաշի գդալներ սառցե ջուր

Ելակի-խավարծիլ միջուկ

  • 2 բաժակներ կտրատած ելակ

    ինչու՞ կարելի է դափնու տերև ուտել
  • 1 բաժակ թակած խավարծիլ, հալեցրած և սառեցրած՝ քամված

  • ¼ բաժակ շաքարավազ

  • 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի համը

  • 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

  • 1 թեյի գդալ ջուր

  • ½ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա

Ֆրանգիպանի

  • 1 բաժակ մանրացված նուշ

  • 23 բաժակ շաքարավազ

  • 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր

  • ¼ թեյի գդալ աղ

  • 4 ճաշի գդալներ (1/2 ձողիկ) անշաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում

  • 1 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճանում

  • 1 թեյի գդալ նուշի քաղվածք

Ուղղություններ

  1. Կերևի պատրաստման համար. Մի մեծ ամանի մեջ հարում ենք գրված (կամ ամբողջական ցորենի) ալյուրը, 3/4 բաժակ համատարած ալյուրը և 1/2 թեյի գդալ աղը: Ավելացրեք 8 ճաշի գդալ կարագ և օգտագործեք հրուշակեղենի բլենդեր կամ 2 պատառաքաղ, որպեսզի այն մտցրեք ալյուրի խառնուրդի մեջ, մինչև մեծ ոլոռի չափի կտորներ ձևավորվեն: Ավելացնել ձուն և 2 ճաշի գդալ սառցե ջուր և հարել պատառաքաղով, մինչև խմորը սկսի միանալ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ ավելի շատ ջուր: Տեղափոխում ենք մի փոքր ալյուրով պատված մակերեսի վրա և մոտ 3 անգամ հունցում, որպեսզի չամրացված գնդիկ ձևավորվի: Դրեք պոլիէթիլենային թաղանթի վրա և ձևավորեք 4 դյույմանոց սկավառակ: Խմորը սառնարանում դնել առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 1 օր։

  2. Եթե ​​խմորը 30 րոպեից ավելի սառչել է, թող 5 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում։ Փաթաթել թեթև ալյուրով պատված մակերեսի վրա 11 դյույմ շրջանակի մեջ, մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ: Խմորը տեղափոխում ենք 9 դյույմ տորթի տապակի մեջ, որի հատակը հանվում է: Մեղմորեն դուրս մղեք կողքերը և ամուր սեղմեք ծալովի եզրերին: Կտրեք ավելցուկային խմորը և օգտագործեք բարակ բծերը ծածկելու համար: Ներքևի հատվածը պատառաքաղով ծակեք: Ծածկեք և սառեցրեք տորթի կեղևը առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 1 շաբաթ:

  3. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375°F: Տեղադրեք սառեցված տորթի կեղևը եզրագծված թխման թերթիկի վրա: Թխել մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը կենտրոնում, իսկ ծայրերը սկսեն շագանակագույն դառնալ, 25-ից 30 րոպե: Թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա 30 րոպե։

  4. Միևնույն ժամանակ պատրաստեք միջուկը. Միջին կաթսայի մեջ խառնել ելակը, խավարծիլը, 1/4 բաժակ շաքարավազը, կիտրոնի համը և կիտրոնի հյութը: Միջին բարձր ջերմության վրա եռացրեք: Եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև պտուղը սկսի քայքայվել՝ 3-5 րոպե: Կրճատել ջերմությունը, որպեսզի ցածր եփվի և եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև խառնուրդը կիսով չափ կրճատվի՝ ևս 10-15 րոպե: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ջուրը և եգիպտացորենի օսլան: Բարձրացրեք ջերմությունը միջինից բարձր և ավելացրեք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը՝ անընդհատ հարելով: Եփել, հարելով, մինչև խառնուրդը եռա և թանձրանա, 2-ից 4 րոպե: Տեղափոխեք ամանի մեջ և թողեք, որ ամբողջովին սառչի՝ մոտ 1 ժամ։

  5. Ֆրանգիպան պատրաստելու համար. Միավորել նուշը, շաքարավազը, ալյուրը և աղը կոմբայնի մեջ։ Գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև նուշը դառնա գրեթե փոշի և մի քիչ հյուսվածք մնա: Ավելացնել կարագ և 3 կամ 4 անգամ զարկերակ: Ավելացնել ձվի և նուշի քաղվածք; գործընթացը մինչև լավ միացվի:

  6. Տորթը հավաքելու համար. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: 1/2 բաժակ ելակի-խավարծիլ միջուկը հավասար շերտով քսել տորթի սառեցված կեղևի մեջ: Վրան տարածեք ֆրանգիպանը։ Մնացած միջուկը բաժանեք 4 զուգահեռ և հավասար հեռավորության գծերի ֆրանգիպանի վրա եզրից ծայր: Ձողիկի կամ դանակի ծայրը անցկացրեք լցոնման միջով, որը ուղղահայաց է մրգային գծերին թավայի մի եզրից մյուսը, այնուհետև մեկ այլ գիծ արեք 1 դյույմ վերև՝ գնալով հակառակ ուղղությամբ: Կրկնեք՝ ամբողջ մակերևույթի վրա եղևնու ոսկոր պատրաստելու համար:

  7. Տորթը դնել եզրագծված թխման թերթիկի վրա: Թխել մինչև ֆրանջիպանը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ միջուկը մուրաբան լինի, 40-ից 45 րոպե: Տեղափոխում ենք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի, մոտ 1 ժամ: Հեռացրեք թավայի կողքերը: Մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում։

Առաջ գնալու համար.

Սառեցրեք տտիպի կեղևը (քայլեր 1-3) մինչև 1 շաբաթ: Սառեցրեք միջուկը (քայլ 4) և ֆրանգիպան (քայլ 5) մինչև 3 օր:

Սարքավորումներ:

9 դյույմանոց շարժական ներքևի տտիպի թավան

Կալորիայի Հաշվիչ